Chiacchiere di Carnevale

Si, lo so..sono scomparsa nel nulla per alcuni mesi, ma ho avuto diverse cose da sistemare e non sono riuscita ad aggiornare il blog con nuove ricette, ma ora ricomincio alla grande e spero che chi mi seguiva prima continui a farlo =) Per farmi perdonare vi scrivo subito una gustosissima e semplice ricetta, quella della Chiacchiere..visto che ormai manca poco più di una settimana al Carnevale!Pronti??

INGREDIENTI (per 8 o 10 persone):
-500 gr di farina
-2 uova intere
-2 tuorli
-2 cucchiai di zucchero
-1 limone non trattato
-30 gr di burro o margarina
-vino bianco, pizzico di sale e zucchero a velo
Per friggere: olio di arachidi (io l'ho sostituito con lo strutto)

PROCEDIMENTO:
Settacciare la farina, lo zucchero e il sale e disporli a fontana sulla spianatoia. Mettere al centro le uova intere ed i tuorli, il burro, il vino e la scorza gratuggiata del limone. Lavorare insieme gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo da avvolgere nella pellicola e da riporre al fresco per 30 minuti. Dopo mezz'ora stendere la pasta con il mattarello o con la macchinetta, fino ad ottenere una sottilissima sfoglia. Con una rotella tagliatela a strisce di 4 o 5 cm di lunghezza e praticare dei tagli (1 o 2) all'inerno di ogni rettangolo. Dopodichè friggerli nell'olio caldo, non bollente, fino a che non si saranno dorati, scolarli e lasciarli raffreddare su un foglio di carta. Ultimo passaggio: ricoprire le vostre chiacchiere con lo zucchero a velo!!!Voilà, pronte per essere servite!

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Torta Sacher

In questi giorni ho sperimentato diversi dolci, presto riporterò qui tutte le ricette..intanto vi lascio questa, della buonissima torta sacher, un pò calorica si, ma ogni tanto uno strappo si può e si deve fare!!

INGREDIENTI:
-150 gr di farina
-150 gr di burro
-150 gr di zucchero
-6 uova
-200 gr di cioccolato fondente
-un pizzico di sale
Per la copertura:
-150 gr di cioccolato
-100 gr di zucchero

PROCEDURA:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed aggiungere il burro fuso; prendere le uova e separare gli albumi dai tuorli, quest'ultimi andranno mescolati con il composto precedente. Montare gli albumi a neve e aggiungere lo zucchero, setacciare la farina e amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il tutto in una teglia imburrata e infarinata in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti, una volta cotto lasciar raffreddare per qualche minuto e tagliare la torta in due parti, dopo averne spalmata una con la marmellata riposizionare sopra l'altra metà. Dopo aver sciolto la cioccolata per la copertura, aggiungere allo zucchero mezzo bicchiere d'acqua in modo che si sciolga e mescolare questi ultimi due ingredienti, infine ricoprire la torta con l'aiuto di una spatola. Lasciar raffreddare e voilà, pronta per essere servita!

Ciambella al limone

Non a tutti piace il sapore del limone, io personalmente ne vado pazza e oggi per la prima volta ho voluto provare la ricetta che fa spesso mia madre, eccola qui!

INGREDIENTI:

-250 gr di farina
-250 gr di zucchero
-200 gr di burro o margarina
-5 uova
-due cucchiaini di lievito per dolci
-scorza e succo di un limone
-zucchero a velo

PROCEDURA:
In una casseruola unire lo zucchero, le uova, il burro a dadini e la scorza grattuggiata e mescolare per bene; aggiungere un pò alla volta la farina setacciata, il lievito e il succo di limone, amalgamando il tutto. Versare il composto nello stampo e infornare nel forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. Una volta cotto, spolverare con lo zucchero a velo.
E voilà, pronto per essere servito!

Tartufi al cioccolato bianco

Delle piccole, semplici e gustose palline di cioccolato da assaporare in qualsiasi momento!!

INGREDIENTI:

- 250 gr del vostro cioccolato bianco preferito

- 100 ml di panna

- 100 gr di farina di cocco

- 40 gr di burro o margarina

PROCEDURA:
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e versare la panna, aggiungere il burro e mescolare. Riporre il composto nel frigorifero il tempo necessario per farlo indurire. In un recipiente versare la farina di cocco e quando il composto sarà pronto, con l'aiuto di un cucchiaino, formare delle palline da far rotolare nel cocco. Se volete potete aggiungere una nocciola intera all'interno dei tartufi. Infine riporre le palline nuovamente nel frigorifero.
Voilà, pronti per essere serviti!

Baci di dama

Nonostante siano un pò piccolini racchiudono un mondo di dolcezza e bontà!

INGREDIENTI:
-150 gr di burro

-175 gr di mandorle
-120 gr di zucchero
-150 gr di farina
-150 gr di cioccolato fondente
-un pizzico di sale

PROCEDURA:
Immergere le mandorle in acqua bollente e succesivamente pelarle e tritarle finemente nel frullatore con lo zucchero. Aggiungere la farina e il sale e dopo aver mescolato stendere il composto sul piano di lavoro; fare una piccola fontana al centro, dove mettere il burro, e amalgamare il tutto fino ad ottenere una palla da avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero almeno un'ora. Trascorso il tempo stabilito ricavare dall'impasto tante piccole palline, posizionarle su una teglia imburrata e infarinata, infine infornare nel forno preriscaldato a 150° per 20 minuti. Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria e quando i biscotti saranno cotti, con l'aiuto di un cucchiaino ricoprirli da un lato e posizionarvi sopra un'altra pallina di biscotto.
Voilà, pronti per essere serviti!

Torta di Mele

Da piccola non ne andavo matta ma ora la adoro!Anche se non riuscirò mai a farla buona come quella di mia madre!

INGREDIENTI:
-200 gr di farina
-150 gr di burro
-150 gr di zucchero
-3 uova
-1 bustina di lievito
-1 limone
-un pizzico di sale
-4 mele tagliate a fette

PROCEDURA:
Montare gli albumi a neve e in un'altra ciotola unire i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e mescolare per bene. Aggiungere all'impasto la farina setacciata, il lievito,il sale e la scorza del limone grattuggiata. Unire gli albumi al composto e amalgamare il tutto. Dopodichè aggiungere le mele a fette e incorporare. Versare l'impasto in una teglia infarinata e imburrata e aggiungere ancora alcune fette di mela sulla superficie. Infornare nel forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.
Una volta cotta se volete, potete spolverare con dello zucchero a velo.
E voilà, pronta per essere servita!